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自制葡萄酒如何变得澄清?为什么要用鸡蛋清澄清酒自酿葡萄酒,原汁酒的澄清为何?

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自制葡萄酒如何变得澄清?为什么要用鸡蛋清澄清酒自酿葡萄酒,原汁酒的澄清为何?-相关标签tag相关标签:葡萄酒|澄清|清澄
| 发布于:2019-05-29 18:49:23
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自制葡萄酒如何变得澄清?为什么要用鸡蛋清澄清酒自酿葡萄酒,原汁酒的澄清为何?-推荐答案推荐答案

鸡蛋清是蛋白物质,蛋清处理,是下胶处理的其中一种,具体的机理是,添加的下胶物质是亲水胶体,使之与葡萄酒中的胶体物质和丹宁、蛋白质以及金属复合物、某些色素、果胶质等发生絮凝反应,并将这些物质除去,使葡萄酒澄清稳定. 百度搜索一下:“庭哥网”

自制葡萄酒如何变得澄清?为什么要用鸡蛋清澄清酒自酿葡萄酒,原汁酒的澄清为何?执念
发布于:2019-05-29 18:57:43
其他回答

理论上是可以澄清的,但没有人这样做

自制葡萄酒如何变得澄清?为什么要用鸡蛋清澄清酒自酿葡萄酒,原汁酒的澄清为何?提枪灭婊
发布于:2019-05-29 19:22:43

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